Uji coba di hari yang sama dengan brownies.. sambil menunggu bahan-bahan kue tiba.. aku buat si roti sobek. Resep menggunakan roti kasurnya NCC, dengan modifikasi penggunaan tepung dimana 100gr nya aku ganti dengan mocaf sehingga didapat perbandingan 100 gr mocaf : 400 gr cakra. Hasilnya?
Tetap menul-menul saat proofing padahal gak pake bread improver. coba lihat gambarnya..
Sedangkan hasil akhirnya.. lebih lembut dari penggunaan terigu 100%, bahkan sampai esok harinya tekstur roti tetap bagus, hehe hanya saja ak lupa kelamaan pake api atas.. jd rada gosong deh :p
0 comments:
Posting Komentar